10 idées de recettes pour cuisiner en van & camping-car

Voyageurs à plein temps avec @leonledaron depuis 2019, nous nous sommes promis de ne jamais avoir la flemme de cuisiner et d’emmener notre amour pour la cuisine et les bons produits avec nous sur les routes. Si mon bonheur personnel passe 80% du temps par la nourriture, il reste indéniable que se concocter de bons petits plats (surtout quand on voyage au bout du monde !) a quelque chose d’aussi réconfortant que satisfaisant.

Dans cet article, on vous a réuni nos 10 idées de recettes préférées pour cuisiner en van, en camping-car, en fourgon ou en 4×4. Ces recettes ont évolué au fil de nos voyages et toutes sont réalisables avec les contraintes de la vanlife et de nos véhicules aménagés (peu de matériels, produits locaux, petits espaces de travail et de stockage, réserves en eau et en gaz limitées). Il y en aura pour tous les goûts et pour tous les régimes !

👉🏼 Si cet article vous plaît, n’hésitez pas à l’aimer et à le partager (ça fait toujours plaisir 🥰), à nous commenter les recettes que vous avez goûtées et approuvées. À votre tour, partagez-nous VOS recettes les plus délicieuses, j’en ai déjà l’eau à la bouche de vous lire…

1 – « WOK », RIZ SAUTÉ (POULET/TOFFU) AUX LÉGUMES

🍴2 personnes ・⏱ 30 minutes ・🌱 Option végé & sans gluten

Depuis notre voyage en sac à dos à travers l’Asie du Sud-est, notre amour pour le « wok » ne nous a jamais quittés ! Il s’invite d’ailleurs au moins une fois par semaine dans notre assiette, décliné à tous les goûts et à toutes les sauces en fonction des épices du pays dans lequel on se trouve.

Voici notre recette de riz sauté préféré 🤤

J’adore tellement cette recette qu’elle mérite d’être détaillée !

Notre recette de riz sauté !

2 – PÂTES AUX AUBERGINES

🍴2 personnes ・⏱ 35 minutes ・🌱 Option végé & sans gluten

Avis à tous ceux qui ne se pensent pas capable de faire autre chose que des pâtes au beurre : notre recette de pâtes aux aubergines est tout aussi simple et entre nous, bien plus sympa !

3 petits conseils ?

• Ajoutez le cumin en même temps que les oignons et les aubergines !
• N’hésitez pas à déglacer à l’eau pour faire du jus (ajoutez l’eau juste avant de couvrir et de mettre à feu doux)
• Les aubergines doivent être servies fondantes 🤤

3 – CUISINER EN CAMPING-CAR : NOTRE RECETTE DE SAUCE TOMATE MAISON

🍴4 personnes ・⏱ 45 minutes ・🌱 Option végé & sans gluten

Ne négligez jamais le pouvoir d’une sauce tomate. Elle rappelle l’enfance et elle fait du bien (surtout si vous voyagez dans des pays où la tomate n’est pas la reine de l’assiette…). Et puis, la sauce tomate est un excellent moyen de manger un maximum de légumes (pratique pour les enfants, ils n’y voient que du feu… pratique aussi pour Thomas quand j’y pense).

🍎 La sauce tomate peut servir de base à de nombreuses recettes : des pâtes, un chili, une pizza à la poêle ou des tartines, voir notre recette de tartine façon pizza.
👉🏼 Approvisionnez-vous auprès des producteurs locaux. On favorise le bio, on prend les légumes cabossés dont personne ne veut, de toutes façons ça va finir en sauce cette histoire !

Notre recette de sauce tomate maison !

1. Rincer et découpez grossièrement vos légumes, puis faîtes les revenir dans une casserole huilée (huile d’olive) bien chaude avec de à feu fort. Remuez un dizaine de minutes, les légumes doivent colorer.

2. Ajoutez l’origan, le bouquet de thym et la feuille de laurier (que vous retirerez à la fin) puis, le coulis de tomate ou les tomates fraîches tomates fraîches sous la main.

3. Couvrez votre casserole environ 30 minutes à feu doux. Mixez, ajoutez le basilic frais et c’est prêt !

👉🏼 Notre conseil ? (et peut-être le meilleur de cet article)
N’ayez pas peur d’investir dans un mixeur, croyez moi il va servir et permettra de diversifier vos recettes nomades pour cuisiner en van & camping-car ! Attention cependant à ce que celui-ci soit adapté à votre installation électrique (voir notre article sur « 4 Étapes pour bien choisir son Kit Solaire » ).
Vous pouvez retrouver notre mixeur ICI 👈🏼

4 – TARTINES FAÇON PIZZA

🍴4 personnes ・⏱ 25 minutes ・🌱 Option végé & sans gluten

Et si on réutilisait la sauce tomate de notre recette précédent ? Pas de gâchis, on utilise tout et on ne jette rien ! De toutes façons, l’espace restreint de votre camping-car (van ou fourgon aménagé) ne vous permettra pas de stocker. Et oui, cuisiner en camping-car demande de cuisiner « pile la bonne dose » (l’apprentissage fut long de notre côté…), sauf si, bien sûr, votre recette vous sert pour le lendemain !

👉🏼 Le four Omnia en camping-car, oui ou non ?
Oui. Le four Omnia, c’est ce petit accessoire très utile pour varier encore un peu plus vos recettes nomades. À titre personnel, je l’utilise majoritairement pour la pâtisserie mais, grâce à ce four, vous pourrez aussi cuisiner du pain, des cakes en tout genre ou encore des gratins.
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5 – HOUMOUS & TABOULÉ

🌱 VÉGÉ & SANS GLUTEN

Rien que de l’écrire, j’en ai le ventre qui gargouille… On quitte la tomate et, dans cette 5ème recette pour cuisiner en camping car, on vous propose un peu de frais ! J’allais dire que cette recette était parfaite pour un midi ou, pour l’été mais en fait, libre à vous de la cuisiner quand voulez !

Notre recette de houmous !

│ÉTAPE 1 : dans un bol, ajoutez : vos pois chiche, le jus d’un citron jaune, une bonne cuillère à café de pâte de sésame, un peu d’eau (la moitié d’un verre), sel, poivre et cumin.

│ÉTAPE 2 : mixez !
La texture de votre houmous doit être lisse (prenez le temps de bien mixer votre préparation, courage) et, pas trop liquide. Pensez à goûter et, selon vos goûts, voyez s’il manque du sel ou du citron (ou les deux !).

6 – DHAL CURRY & RIZ

🌱 VÉGÉ & SANS GLUTEN

Voilà une recette que nous avons mis du temps à cuisiner en camping-car, on se disait « Ah ouais mais le dhal ça va nous tuer notre gaz tellement c’est long à cuire, non ? » Et bien, non. Dans cette 6ème idée de recette pour cuisiner en camping-car, nous vous livrons notre plat de dhal préféré, celui avec riz et poireaux revenus. Mais libre à vous de le déguster avec ce qu’il vous plaira !

Notre recette de dhal !

│ÉTAPE 1 : LA MARINADE (le retour). Comme dans notre recette de riz sauté, ajoutez dans un bol : les oignons coupés en petits morceaux, de l’huile d’olive et les épices : curry, curcuma, piment.

│ÉTAPE 2 : trempez vos lentilles de corail dans l’eau tiède une vingtaine de minutes.

│ÉTAPE 3 : faîtes cuire votre marinade à feu fort dans une poêle huilée et chaude. Puis, ajoutez vos lentilles petit à petit.

│ÉTAPE 4 : déglacez à l’eau et à la tomate fraîche, assaisonnez (sel, poivre).

│ÉTAPE 5 : ajouter de l’eau (la texture de vos lentilles à ce stade doit être mi-liquide, mi-épaisse), puis versez le lait de coco. Puis, couvrez votre préparation 20 à 30 min à feu doux (rien de tel pour vérifier la cuisson de vos lentille que de goûter !). Une fois que c’est cuit, mixez votre préparation légèrement pour lui donner une jolie texture.

C’est prêt !

7 – SANDWICH AMÉLIORÉ

🌱 OPTION VÉGÉ

Bon, autant vous le dire tout de suite, on adore les sandwichs. Mais pas n’importe quels sandwichs ; les vrais, les frais, les cuisinés !

Dans cette recette, on vous explique comment on fait notre sandwich préféré : le sandwich poulet curry, poivron, carotte et persil ! (Pour l’option végétarienne, remplacez le poulet par des pommes de terre ou du tofu).

│ÉTAPE 1 : on commence cette recette avec une marinade… pour changer. Dans un bol, ajoutez tous vos ingrédients : blanc de poulet coupés en petits morceaux, carottes, poivron, huile d’olive, miel, soja et épices.
Laissez mariner au moins 1h (si vous n’avez pas le temps, ou la patience, tant pis, ça fera quand même l’affaire !)

│ÉTAPE 2 : faîtes cuire votre marinade à feu fort dans une poêle huilée et chaude. Une fois votre mixture cuite, coupez le feu et ajoutez le persil frais. Vous n’avez plus qu’à disposer le tout dans votre pain – c’est prêt, bon appétit !

8 – PIADINA À L’ITALIENNE (OU PRESQUE)

🌱 OPTION VÉGÉ

Dans la continuité de notre recette de sandwich préféré, on vous parle aujourd’hui de la piadine, récemment re-découverte lors de notre voyage en Italie. Traditionnellement, la piadine était cuite sur un plat en terre cuite ou, sur une plaque en pierre, mais rassurez-vous, elle se réalise facilement dans un camping-car.

La piadine est un pain plat italien, un peu comme une galette. Alors vous êtes libre de l’agrémenter comme vous le souhaitez ! (Pour cette 8ème recette, je vous livre ma version préférée !)

Notre recette de piadine !

│ÉTAPE 1 : à feu doux dans une poêle, disposez votre piadine et votre mozarella (le but étant que votre piadine croustille légèrement et que la mozarella fonde sur votre galette)

│ÉTAPE 2 : disposez vos ingrédients hors du feu, roulez, dégustez !

9 – OMELETTE POIVRONS, TOMATES ET POMMES DE TERRE

🌱 OPTION VÉGÉ & SANS GLUTEN

Peut-être l’une des recettes de cet article que je fais depuis la nuit des temps, pourquoi ? Parce qu’en 3 mots, elle est rapide à faire, délicieuse et économique.

Bon appétit ! ☺️

10 – CHAMPIGNON, POULET, CRÈME, RIZ & SAUCE AU POIVRE

🌱 OPTION VÉGÉ & SANS GLUTEN

Pour notre dernière recette à cuisiner dans le camping-car, on reste dans notre belle culture culinaire française. Après tout, lorsqu’on est loin de chez nous, notre cuisine et nos bons produits finissent toujours par nous manquer non ?… J’en fait trop ? Ok, j’en fait trop.

Je vous passe le détail de la recette non ?
Quand même un petit mot : n’oubliez pas de faire torréfier vos grains de poivre à la poêle avec vos champignons, ensuite, quand vos champignons sont bien dorés, vous pouvez ajouter la crème 🤤

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Nous arrivons à la fin de cet article qui, bordel m’a donnée faim ! Vous avez été nombreux à nous demander quelles étaient nos recettes favorites dans Léon, vous en avez maintenant une petite idée ! N’hésitez pas à nous partager VOS recettes, à nous dire si vous avez tester celles-ci, n’hésitez pas non plus à préparer un apéro dinatoire et à nous inviter dans votre van… À bientôt sur les routes les gars et, bon appétit ! ✌🏼

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